这几天打开媒体看到的都是关于“雪糕刺客”的相关争议，坛子里和我聊过的18cm们知道我也在快消和电商行业荒废过一些年头，虽然不是冰淇淋这个类目，但是由于国家的相关法律法规对于原料成分的规定是基于一些共同的大原则的，并且供应链其实还是会存在一些交集的，所以我们今天就拿钟薛高产品中价格最“亲民”的一款产品，来看看他到底配不配。

品名：轻牛乳雪糕

售价：13~15元/支（78g）

配料表：稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆（海藻糖、麦芽糖、饮用水）、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。

1、我们知道国家关于配料表的要求（《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》），配料表的顺序是根据各个原料添加的比重来进行排序的，所以越靠前的成分，添加的最多，不知道对消费者来说，这算不算一个冷知识。

2、以78g单支的售价来看，折算到每100g钟薛高的售价大概为16.7~19.2/100g。

3、稀奶油，我随便在阿里平台上搜了一下，注意加工厂采购的成本应该是我们对外能否查到的60~80%不等，因为集团采购在量上的优势使得他们有较大的议价空间。我们就按照搜到的价格计算，每50g的价格为0.3元。（通过咨询食品行业的朋友了解到，做牛奶雪糕一般牛奶和奶油的配比为1.5:1到1:1,虽然我又在网上搜索了自制牛奶雪糕的各种教程，综合下来牛奶和奶油的配比的确都在上述范围内）

4、原料排名第二的是牛奶，但是这里面其实有一个特别恶心人的点。大家如果平时喝酸奶看配方表的时候，会发现配方表中会标明生牛乳或是复原乳。生牛乳其实就是纯牛奶，而复原乳说白了就是拿奶粉冲泡出来的。因此，大家以后买酸奶一定要买标明100%生牛乳的。那么回到这里，为什么钟薛高不标明生牛乳还是复原乳，而是只写了牛奶呢？如果我猜的不错的话，如果他使用了成本更高的生牛乳的话，按照钟薛高那么善于营销炒作的风格，一定会标明是生牛乳，而只写牛奶，那么基本就是采用了成本非常低的复原乳。关于全脂奶粉的价格，我问了下供应链的朋友，得到的答案某家冰淇淋公司的采购价格大约为14元/公斤，折合下来约为每50g0.7元。这部分因为是问来的，我不能100%确认，但是我搜了下伊利全脂乳粉在京东上的终端消费者售价，最低67元/kg一袋，倒是也符合4~5倍定价的原则，毕竟原料采购不需要精美外包装也不需要搭配勺子之类的材料支出。这块如果有了解的小伙伴，欢迎指正。

5、这个时候细心的小伙伴可能会问了，原料表里的第五个不是已经写了全脂乳粉了吗？那么我请大家想一想，复原乳和全脂乳粉的区别是什么？对了，前者还包含了水，而后者不含水。所以这一通骚C作下来，第一，成功让饮用水的排序后移到了第四位（因为有一部分水的含量被计算到了牛奶中）。第二，因为后面写了全脂乳粉，成功误导了消费者认为，那前面写的牛奶应该就是生牛乳。第三，配方中写了全脂乳粉，所以在成分描述上并没有违规。只能说真心佩服一下这家公司的心机。

6、第三位的海藻复合糖浆，我在淘宝平台上也找到了相应的参考价格，和之前的稀奶油一样，厂商可以拿到的价格肯定是比我们在淘宝上能买的低不少的，不过我们就姑且用这个来计算下价格吧，33元/30kg（注意这个是已经对过水的价格，但是在钟薛高的配方表里，他写的也是包含了水的）折合下来就是每50g大概0.055元。

算到这里，50g稀奶油+50g复原乳+50g海藻复合糖浆，总共150g的成本大概为1.05元，后面还有一些加糖鸡蛋黄、淀粉和豆胶之类的，因为整体含量比重过低，而且成本价格也更低，所以对价格的影响应该也不会太大。个人判断，单支78g钟薛高雪糕的成本应该就是在0.5~0.7元之间。最后说一句，至少在这个产品里，我并没有看到官方宣传的所谓高端原料，这个成本要卖13~15块钱一支，这个定价的倍数应该连很多护肤品都望尘莫及了吧。

最后声明，这个纯粹是我个人的粗略计算，纯属个人爱好，写出来供大家一笑，本人无法对该结论承担任何法律责任，所以请某些单月营销费用超5000万的公司不要来找我麻烦，毕竟作为一个刚失业一周的下岗工人，我不配收到你们的律师信。